技術(shù)文章_第(410)頁－北京來亨科學(xué)儀器有限公司

2017
4.25

糧食、油料、飼料等產(chǎn)品粗脂肪的測定方法

粗脂肪含量是糧食、油料、飼料等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中重要質(zhì)量指標(biāo)，是評價(jià)產(chǎn)品品質(zhì)，組織生產(chǎn)的重要依據(jù)之一。國內(nèi)外測定粗脂肪含量方法有十余種之多，索氏抽提法是目前應(yīng)用zui廣泛測定方法，是*的脂肪含量測定的經(jīng)典方法。在實(shí)際工作中，此法存在的問題主要是抽提時間過長和抽提結(jié)束后抽提瓶不易恒重。圍繞這些問題，對抽提過程和抽提前后采用的處理手段進(jìn)行改進(jìn)，以國標(biāo)方法為參照，熱浸提一油重法和殘余法為改進(jìn)方法，對照比較這三種檢測方法的測定結(jié)果。
查看全文
2017
4.25

脂肪測定儀在測定香腸方面的應(yīng)用

香腸在中國有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味香腸和廣味香腸。其不同處就在于廣味是甜的，川味是辣的，已成為深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品。香腸中脂肪的含量對香腸的風(fēng)味和質(zhì)量影響很大，因此，測定香腸中脂肪的含量具有重要的意義。目前應(yīng)用于測定食品中脂肪含量的方法有:索氏抽提法、酸水解法、蓋勃法等。采用脂肪測定儀進(jìn)行浸泡和抽提僅需2h，縮短了測定時間，提高了工作效率。
查看全文
2017
4.18

糕點(diǎn)水分含量對脂肪測定的影響

糕點(diǎn)類食品是一種富含熱能,經(jīng)濟(jì)方便實(shí)惠的糧油食品,是人們?nèi)粘Ｐ枰氖称分?尤為兒童和老年人所喜歡。糕點(diǎn)類食品它主要以小麥粉、食糖、油脂、蛋品、乳品及其它輔料為原料,經(jīng)和面、焙烤、蒸炸等加工工藝制成的各種糕點(diǎn)。糕點(diǎn)類食品營養(yǎng)豐富,有可供人體所需的種種營養(yǎng)物質(zhì),如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等,易被人體吸收。因此,檢驗(yàn)和分析上述各種營養(yǎng)成分含量,對控制監(jiān)督糕點(diǎn)生產(chǎn)及監(jiān)督糕點(diǎn)質(zhì)量具有十分重要意義。其中作為糕點(diǎn)類食品的主要成分脂肪的檢驗(yàn),更是衡量評價(jià)其營養(yǎng)價(jià)值高低的重要...
查看全文
2017
4.18

糕點(diǎn)中脂肪含量測定時５個方面的影響因素

糕點(diǎn)中的脂肪含量是實(shí)驗(yàn)室檢測中的一個常測項(xiàng)目，中國國家實(shí)驗(yàn)室要求對常測項(xiàng)目進(jìn)行不確定度評定，以定量說明實(shí)驗(yàn)室技術(shù)水平程度。結(jié)合實(shí)驗(yàn)室日常分析的具體情況，用酸水解法對糕點(diǎn)中脂肪含量進(jìn)行不確定度評定。試驗(yàn)操作中存在５個方面的影響因素：1、稱樣量；2、稱量瓶烘烤兩次誤差；3、吸取10ml有機(jī)層體積誤差4、100ｍＬ刻度量筒體積誤差5、有機(jī)層讀數(shù)人為誤差。
查看全文
2017
4.17

Z佳制取濃香花生油的方法

固體脂肪含量（即SFC）是脂肪在不同溫度下熔融以及硬度性能的指標(biāo)，是新型脂肪的重要指標(biāo)，同時也是食品制造商質(zhì)量控制的重要指標(biāo)。提取溶劑對油脂的氧化穩(wěn)定性有較大的影響，chloroform能將有抗氧化活性的化合物zui大程度地提出來，所以其油品的氧化穩(wěn)定性較高，故用chloroform提取的200℃，0.5h和170℃，1.5h烘烤過的花生所得的花生油的氧化穩(wěn)定性。盡管乙酸乙酯能將更多的極性化合物提取出來，但由于其極性太大，能將花生中的微量過渡金屬（以有機(jī)酸鹽或脂肪酸鹽的形式）...
查看全文
2017
4.17

影響油脂固體脂肪含量測定的因素

固體脂肪含量（即SFC）是脂肪在不同溫度下熔融以及硬度性能的指標(biāo)，是新型脂肪的重要指標(biāo)，同時也是食品制造商質(zhì)量控制的重要指標(biāo)。在油脂加工行業(yè)，固體脂肪含量常用來確定和調(diào)整棕櫚油的分提菜單。目前，固體脂肪含量的測定主要采用的是小核磁共振儀，這種方法與其他方法相比具有快速、準(zhǔn)確?；ㄉ锖胸S富的油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)，在烘烤過程中，由于反應(yīng)產(chǎn)生了大量的有色物質(zhì)，有很多種產(chǎn)物具有很強(qiáng)的抗氧化性，有的還有濃郁的香味。實(shí)驗(yàn)得知，170℃，1.5h的烘烤比150℃，1....
查看全文
2017
4.17

脂肪胺類抗氧化劑的研究現(xiàn)狀和展望

在自然界中，物質(zhì)的自動氧化*不在進(jìn)行著，廣泛地影響著人們的生產(chǎn)、生活和健康?？寡趸瘎┚褪且活惸茏柚够蜓泳徫镔|(zhì)自動氧化的物質(zhì)。對抗氧化劑理論和應(yīng)用的研究一直是一個非常熱門的方向，并且已經(jīng)歷了較長的歷史。迄今為止，酚型抗氧化劑得到了廣泛的研究，醌型抗氧化劑也得到一定深入的研究。胺類抗氧化劑從結(jié)構(gòu)上可以分為苯胺類抗氧化劑和脂肪胺類抗氧化劑。苯胺類抗氧化劑的抗氧化機(jī)理和酚類抗氧化劑相似，酚類抗氧化劑的抗氧化機(jī)理的研究比較深入，同時苯胺類抗氧化劑在食品中的應(yīng)用較少。脂肪胺的抗氧化活性發(fā)...
查看全文
2017
4.12

流化床做為造粒粒產(chǎn)品具有的特點(diǎn)

流化床具有以下幾個特點(diǎn)：1、流化床造粒工藝中，從物料混合到干燥*在一個密閉的裝置內(nèi)進(jìn)行，處理時間短，沒有污染和輸送方面的損失?？芍苯訌囊后w（溶液、泥漿、懸濁液、熔融液、糊狀物）流化床造粒與擠出成型造粒。2、流化床造粒，主要是以粘結(jié)劑為介質(zhì)，使顆?；ハ喔街闪?。流化床造粒比普通的*混合型造粒規(guī)律性較強(qiáng)。其造粒過程與轉(zhuǎn)動造粒原理相似。3、流化床造粒由于集中了多個過程，所以其影響因素較多。據(jù)報(bào)道，除噴霧因素外，還有近20個參數(shù)影響其整個過程，迄今還末有一個關(guān)聯(lián)式可用來預(yù)測物料在...
查看全文

共 3528 條記錄，當(dāng)前 410 / 441 頁首頁上一頁下一頁末頁跳轉(zhuǎn)到第頁