技術(shù)文章_第(433)頁－北京來亨科學(xué)儀器有限公司

2016
7.11

蔬菜中膳食纖維的藥學(xué)價(jià)值和危害

蔬菜中膳食纖維的藥學(xué)價(jià)值和危害定儀：膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多糖類及木植素。英國國家顧問委員會(huì)建議膳食纖維攝入量為人均25-30g/天；美國FDA推薦的總膳食纖維攝入量為人均每日20-35g（成人）；澳大利亞有關(guān)機(jī)構(gòu)指出，人均每日攝入膳食纖維25g，可明顯減少冠心病的發(fā)病率和死亡率。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年提出：我國成年人膳食纖維的適宜攝入量為每天30g左右。但據(jù)測算，我國人均每日的實(shí)際攝入量僅為14克左右，攝入量嚴(yán)重不足，且攝入量隨食品精加工水平的提高呈逐步下降...
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2016
7.7

微量凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)總含量

微量凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)總含量一、實(shí)驗(yàn)原理天然有機(jī)物（如蛋白質(zhì)和氨基酸等化合物）的總氮量通常用微量凱氏定氮法（micro-kjeldahlmethod）來測定。當(dāng)被測的天然含氮化合物與濃硫酸共熱時(shí)分解出氨，氨與硫酸反應(yīng)生成硫酸銨，此過程稱為消化。由于消化過程進(jìn)行緩慢，實(shí)驗(yàn)中常添加硫酸鉀和硫酸銅的混合物來促進(jìn)，硫酸銅是催化劑，硫酸鉀可提高消化液的沸點(diǎn)。氧化劑過氧化氫也能加速反應(yīng)。消化完成后，在凱氏定氮儀中加入強(qiáng)堿堿化消化液，使碳酸銨分解出氨。用水蒸汽蒸餾法將氨蒸入無機(jī)酸溶液中，...
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2016
7.6

膳食纖維的測定-標(biāo)準(zhǔn)方法

膳食纖維的測定-標(biāo)準(zhǔn)方法一、實(shí)驗(yàn)原理膳食纖維又稱為植物細(xì)胞壁，它包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠、角質(zhì)和二氧化硅等。本實(shí)驗(yàn)用中性洗滌纖維測定法測定，該法所測的膳食纖維為不被人消化系統(tǒng)中的酶所消化，也不被中性洗滌劑溶解的組分。其原理是樣品經(jīng)熱的中性洗滌劑浸煮后，殘?jiān)脽岬恼麴s水充分洗滌，除去樣品中游離淀粉、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，然后加入α淀粉酶溶液以水解結(jié)合態(tài)的淀粉，再用蒸餾水，丙酮依次洗滌，以除去殘存的脂肪、色素等，殘?jiān)?jīng)烘干，即為不溶性膳食纖維。二、實(shí)驗(yàn)用品（一）器材（1）電熱...
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2016
7.5

粗脂肪的定量測定-傳統(tǒng)索氏標(biāo)準(zhǔn)法

粗脂肪的定量測定-傳統(tǒng)索氏標(biāo)準(zhǔn)法一、實(shí)驗(yàn)原理脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸結(jié)合成的脂類化合物，能溶于脂溶性有機(jī)溶劑。本實(shí)驗(yàn)用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶劑的這一特征，用脂溶性溶劑將脂肪提取出來，借蒸發(fā)除去溶劑后的稱量。整個(gè)提取過程均在索氏提取器中進(jìn)行。通常使用的脂溶性溶劑為DiethylEther或沸為30~60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物質(zhì)除脂肪外，還含有游離脂肪酸、磷脂、固醇、芳香油及某些色素等，故稱為“粗脂肪”。二、實(shí)驗(yàn)用品（一）器材（1）水浴鍋。（2）烘箱。（3）...
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2016
7.5

利用噴霧干燥脫硫技術(shù)-除去有毒氣體的系統(tǒng)

利用噴霧干燥脫硫技術(shù)-除去有毒氣體的系統(tǒng)煙道氣脫硫的方法：由于世界能源消耗逐年增加，作為一次能源的煤摸底的燃燒利用，釋放出大量的二氧化硫以及由其形成的區(qū)域性酸雨，對環(huán)境已造成了嚴(yán)重的污染，它破壞著生態(tài)平衡，引起森林大面積積毀滅、土壤湖泊酸化、建筑物腐蝕等。因此，控制和減少二氧化硫的排放量是一個(gè)十分重要的任務(wù)。在眾多的脫硫技術(shù)中，利用噴霧干燥法脫去煙道氣中的二氧化硫是一個(gè)越來越受重視的技術(shù)。這項(xiàng)技術(shù)是在20世紀(jì)70年代開始進(jìn)行研究的，20世紀(jì)70年代末已投入商業(yè)運(yùn)行。它投資少、...
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2016
7.5

魚副產(chǎn)品在噴霧干燥中的再回收利用

魚副產(chǎn)品在噴霧干燥中的再回收利用各種魚類除了加工為魚粉外，還有大量黏液（溶于水中的魚溶物）是有用的副產(chǎn)品，黏液中含有維生素、蛋白質(zhì)和鹽類，可用真空蒸發(fā)和噴霧干燥來回收。黏液（魚溶物）黍液約含6%~10%干固體，先在真空蒸發(fā)器中濃縮至50%，然后噴霧干燥制成干魚溶物。zui后經(jīng)脫氣裝置以減輕腥味。由黏液制成的干魚溶物有很高的營養(yǎng)價(jià)值。取100克噴霧干燥產(chǎn)品作為分析樣品，各組分的含量如下：蛋白質(zhì)（其中氨基酸約13克，氮約11克）約67g類脂物（脂肪）約13g無機(jī)鹽約20g在樣品中...
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2016
7.4

噴霧干燥在屠宰場帶產(chǎn)品的創(chuàng)收應(yīng)用

噴霧干燥在屠宰場帶產(chǎn)品的創(chuàng)收應(yīng)用豬和食用家畜經(jīng)有40%（質(zhì)量）的副產(chǎn)品和廢料。其中15%(例如糞便)可以不必加工直接作為肥料用，25%可加工為有用的副產(chǎn)品，例如血液、骨頭、腺素等。這些副產(chǎn)品容易壞掉，污染環(huán)境，應(yīng)及時(shí)采用噴霧干燥法使其變?yōu)楦€(wěn)定的狀態(tài)。噴霧干燥應(yīng)用到屠宰場副產(chǎn)品和魚廢料中，可以回收作為營養(yǎng)品供人食用或作為動(dòng)物飼料中，可以回收作為營養(yǎng)品供人食用或作為動(dòng)物飼料。屠宰場副產(chǎn)品血液可制成食用或工業(yè)用血粉，而腺和體內(nèi)組織又是酶和激素的來源。魚廢料是氨基酸、維生素和鹽類的...
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2016
7.4

乳清粉的前世今生-噴霧干燥在乳清粉方面的應(yīng)用

乳清粉的前世今生-噴霧干燥在乳清粉方面的應(yīng)用早在幾十年前就已知道乳清是一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值的產(chǎn)品，但是卻一直認(rèn)為它也是一種難以處理的副產(chǎn)品而排放掉。近年來才重視起來加以處理，作為人類食品和動(dòng)物飼料的一種組成部分，從而發(fā)展了奶制品和干酪制造工業(yè)。乳清分為兩大類：甜乳清和酸乳清。甜乳清又稱為干酪乳清，是采用粗制凝乳酶于乳酪制造時(shí)生成的。甜乳清的PH值范圍為5.2~6.7。酸乳清又成為酪朊乳清，是用乳酸和鹽酸制造酪阮（又稱酪素）時(shí)而得的一種產(chǎn)品。通過自然發(fā)酵而產(chǎn)生的乳酸也能生成乳清...
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